Zarówno producenci żywności, jak i konsumenci produktów spożywczych zwracają baczną uwagę na bezpieczeństwo pożywienia. Aktualnie świadomość konsumentów z każdym dalszym rokiem w dużym stopniu wzrasta. Idealnie wiedzą oni, że bezpieczeństwo sanitarne produkcji w dużym stopniu przekłada się na produkt końcowy, jakim jest jogurt, ser, czy także jakikolwiek inny artykuł spożywczy.